Katsetas ja kohandas eestipäraseks Farištamo Eller

Inspireeritud Woon Hengi “Vegan Unagi” retseptist

Kogus: 4

Vaja läheb:

• 250 g tofut
• 250 g kartulit
• 2 nori lehte (poolita nii, et oleks kokku 4 lehte)
• 1 tl soola
• näpuotsatäis valget pipart
• 2-3 tl maisitärklist
• natuke vett
• õli praadimiseks

Valmistamine:

1. Purusta tofu näppude vahel peeneks. Tofust võib läbi marli vee välja pigistada, aga see pole liialt oluline.

2. Pese ja koori kartulid ning blenderda. Seejärel pigista üleliigne vesi läbi marli välja.*

3. Sega kokku tofu ja kartulimass. Maitsesta soola ja pipraga. Kui soovid tumedamat värvi, siis kasuta soola ja pipra asemel sojakastet. Lisa 1-2 tl maisitärklist, kuid kindlasti mitte üle 4 tl. Sega kuni mass on ühtlane.

4. Tee maisitärkliseliim segades kokku 1 tl maisitärklist ja 1tl vett.

5. Pane õliga pann tulele.

6. Võta norilehed, määri maisitärkliseliimiga jättes u 1 cm laiused ääred tühjaks. Pane tofu-kartulisegu peale ja vooli fileed.

7. Tõsta kaks fileed pannile nori pool üles ja prae 3-4 minutit või kuni see on kuldpruun. Seda saab kontrollida nõnda, et katsud norilehte – kui see on soe, on tofu läbi küpsenud. Kui tahad veel krõbedamat, prae pikemalt, kuni nori on kuum.

8. Keera ümber ja prae ca 30 sekundit. Võta pannilt ära ja lase enne tükkideks lõikamist natuke jahtuda. Prae kuni kõik fileed on valmis.

Serveeri näiteks keedukartuli ja sooja jahukastme või taimse hapukoore ja sibulaga. Peale sobivad hästi ka röstitud seesamiseemned.

Märkused:

• Tasub jälgida, et kartuli-tofusegu oleks piisavalt kuiv. Kui segu on selline, et sellest ei saa pallikest voolida, on see liiga märg. Samas liiga kuiv segu hakkab pudisema.

• Läbi marli pigistades saab üleliigse vee välja. Kõva tofu seest vee väljapigistamine ei tundunud oluline olevat.

• Kui blender kartulit hästi blenderdada ei suuda, siis võid lisada vett. Nagunii tuleb pärast vesi välja pigistada.

• Norilehtede äärtesse tasub jätta tühja ala, sest nori tõmbub pannil veidi kokku.

• Oluline on mitte liiga vara fileed keerata, muidu kukub see laiali. Katsetada võib ka pikemat praadimist. Kui kasutad rohkem õli, saab veelgi praekalalikuma maitse.